閑話

ナタ・デ・ココ - Wikipedia

「ナタ・デ・ココ」は「ココナッツの上澄み皮膜」を意味する。

ココナッツの実の内部に含まれるココナッツ水と呼ばれる液体に酢酸菌の一種であるアセトバクター・キシリナム（ナタ菌）を加えて発酵させると表面からジュースが凝固してゆくので、一定の厚みになったところでさいの目に切り食用に供する。

まじか、、、

しらなかった、、、、